Οι Στάβιες βρίσκονται περίπου 60 χλμ από την πόλη του Ηρακλείου, στις νότιες παρυφές της πεδιάδας της Μεσσαράς.

Το χωριό έχει περίπου 211 κατοίκους, σύμφωνα με την απογραφή του 2011. Οι κάτοικοι της ευρύτερης περιοχής ασχολούνται με την γεωργία.

Το ομώνυμο δημοτικό διαμέρισμα απαρτίζεται και από τα χωριά Καπετανιανά, Ακάμωτος και Φουρνοφάραγγο. Ο Ακάμωτος βρίσκεται βόρεια του χωριού Στάβιες, σε πεδινή έκταση, σε υψόμετρο 230 μέτρων.

Στο Φουρνοφάραγγο μένουν περίπου 180 κάτοικοι και λέγεται ότι το νερό της πηγής, που βρίσκεται κοντά στην εκκλησία του Αγίου Γεωργίου, είναι ιαματικό. Η εκκλησία βρίσκεται στην θέση Κουλουρίδα, 1 χλμ από τον οικισμό.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Η πρώτη αναφορά στον οικισμό των Σταβιών γίνεται το 1370, σε έγγραφα του Δουκικού Αρχείου του Χάνδακα.

Πιθανολογείται μάλιστα ότι ο οικισμός ήταν ρωμαϊκών χρόνων και ιδρύθηκε από κατοίκους της ιταλικής πόλης Stabia, που καταστράφηκε το 79μ.Χ., από την έκρηξη του Βεζούβιου.

Ο Ακάματος αναφέρεται για πρώτη φορά το 1583. Κατά τη διάρκεια της Τουρκοκρατίας φαίνεται να κατοικούν στο χωριό και 4 οθωμανικές οικογένειες, σύμφωνα με απογραφή του 1834.

Το Φουρνοφάραγγο αναγράφεται στον Καστροφύλακα και στην τουρκική απογραφή του 1834 με 5 τουρκικές οικογένειες και 1 χριστιανική.

ΕΚΚΛΗΣΙΕΣ

Στις βόρειες παρυφές των Αστερουσίων, 1 μόλις χλμ από το Φουρνοφάραγγο, στην θέση Κουλουρίδα, βρίσκεται το ξωκλήσι του Αγίου Γεωργίου, που γιορτάζει στις 23 Απριλίου. Μέσα στην εκκλησία υπάρχει πηγή που ρέει ιαματικό νερό.

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Στις Στάβιες τα τελευταία χρόνια έχει καθιερωθεί το “Πολιτιστικό Καλοκαίρι”, όπου διοργανώνονται πλήθος πολιτιστικών δρώμενων, με συναυλίες, πανηγύρια κ.ά.

Στο Φουρνοφάραγγο ο πολιτιστικός σύλλογος έχει πολύ βοηθήσει στην αναβίωση παλιών εθίμων.